حمام محشى بالفريك

المقادير:

زوج من الحمام - ملعقة كبيرة سمن - ملح - فلفل - مستكة - نصف كوب فريك - بصلة صغيرة مبشورة - كبد وقوانص

الطريقة :

* يغسل الحمام ويتبل من الداخل بالملح والفلفل .

* ينقى الفريك ويغسل ويصفى ثم يسلق فى الماء مدة نصف ساعة .

* يصفى الفريك ويترك حتى يبرد ثم يضاف اليه الكبد والقونص والبصلة والسمن وتتبل بالملح والفلفل. 

* يحشى الحمام ثم يخيط الفتحات او يمكن استخدام الخلة بدلا من الخياطة .

* يوضع الحمام المحشى فى اناء مغلى  مع اضافة المستكة والملح والسمن وتترك على النار مدة ربع ساعة ثم تهدا الحرارة حتى ينضج .

* يحمر الحمام فى السمن ويقدم ساخنا مع الشوربة .