فريتاتا بالجبن من المطبخ الإيطالى

                                                            المكونات:
- 1 عبوة معكرونة شرائط عريضة.
- 3 بيض كبير. - 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- ¼ كوب جبن بارمازيان.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

                                                     الطريقة:
       ا

 1- تغسل حبة الفلفل وتجف بورق المطبخ، ثم تشق إلى نصفين وتزال منها البذور، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2- فى طنجرة كبيرة، تغلى كمية من الماء والملح والقليل من الزيت، وتسلق به المعكرونة.
3- يبشر الجبن البارمزيان، ويكسر البيض فى وعاء عميق ويضاف إليه الجبن والملح والفلفل الأسود.
4- تخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوى حتى تخلط جيداً، ثم يضاف إليها المعكرونة المسلوقة وتخلط به.
5- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه مكعبات الفلفل وتقلب لمدة دقيقتين حتى تلين.
6- يضاف خليط المعكرونة والبيض بحرص فوق مكعبات الفلفل، وتسوى المعكرونة بالملعقة داخل المقلاة.
7- ترفع الحواف لينزل البيض إلى قاع المقلاة ليطهى، وتهز المقلاة من وقت لآخر حتى لاتلتصق المكونات.
8- يترك قرص الفريتاتا لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى ينضج، ثم ينثر فوقه الجبن المبشور، وتنقل المقلاة إلى فرن متوسط الحرارة حتى يكتمل النضج.
9- يترك قرص الفريتاتا فى الفرن لدقائق حتى ينتفخ ويذوب الجبن الشيدر ويأخذ اللون الذهبى، ثم تخرج المقلاة من الفرن، وتقدم فوراً.