التمر بكيك الشكولاته....

                                   المقادير

1 كوب قطع تمر طازج 

- 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الزوبان. 

- 1 كوب ماء مغلى. 

- 2 ملعقة كبيرة بشر قشرة برتقال. 

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. 

- 10 ملاعق كبيرة زبد بحرارة الغرفة. 

- ½ كوب سكر. 

- ¾ كوب سكر بنى. 

- 1 بيضة بحرارة الغرفة. 

- 1 ¼ كوب دقيق

- ¼ كوب كاكاو. 

- رشة ملح. 

- ¼ ملعقة صغيرة قرفة. 

- ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب. 

- 2 ملعقة كبيرة حليب. 

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. 

- ¾ كوب جوز مجروش

                  طريقة التحضير

1 - يسخن الفرن على حرارة عالية، ويفرد الجوز على صينية مسطحة ويترك فى الفرن من 8 إلى 10 دقائق حتى يحمص، ثم يترك ليبرد ويجرش بالسكين. 

2 - ينثر الزيت على قالب كيك مستطيل، ويغطى بالكامل بورق الزبده. 

3 - يغسل التمر الطازج ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطع إلى نصفين وينزع منه النواة، ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويوضع فى وعاء متوسط. 

4 - تسكب القهوة سريعة الزوبان فى كوب ويضاف إليها الماء المغلى، وتقلب حتى تذوب تماماً. 

5 - تضاف القهوة وبشر قشرة البرتقال والبيكنج صودا إلى التمر، ويقلب ويترك لحين الإستعمال. 

6 - فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر الأبيض والبنى لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة. 

7 - تضاف البيضة إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تندمج معه. 

8 - ثم يضاف خليط التمر والقهوة إلى الخليط مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يندمج به.

9- فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والكاكاو والقرفة والملح وجوز الطيب. 

10- تخفف سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الدقيق ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.

11- تضاف ½ كمية الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً.

12- يضاف الثلث الثانى من الدقيق ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.

13- يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج حتى تندمج المكونات تماماً.

14- يضاف الجوز المجروش إلى المزيج، ويخفق معه على سرعة بطيئة حتى يندمج به.

15- يسكب المزيج فى قالب الخبز ويسوى سطحه بالملعقة، ويخبز فى الفرن حوالى 55 دقيقة ويختبر نضجه بواسطة حرف سكين.

16- يخرج الكيك من الفرن، ويترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يخرج من القالب وينزع عنهالزبده، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد، ثم يقدم.